Encépagement
:
52 % merlot
48 % cabernet sauvignon

Nature des sols : graves et argilo-calcaires
Travail des sols : pratique du désherbage mécanique superficiel avec alternance de rangs enherbés
Vendanges : manuelles à 80%

Technique de vinification : Eraflage, foulage, trie de la vendange sur table vibrante. Le moût est ensemencé en levures sèches actives.
Fermentation alcoolique à 28°C.
Remontage deux fois par jour pendant les fermentations jusqu’à une densité de 1000, puis une fois par jour jusqu’à la fin des macérations.
Durée des macérations : merlot 4 semaines, cabernet sauvignon 3 semaines.

Après fermentation malolactique, élevage en barriques de chêne français
pendant 12 mois

Mise en bouteilles le 3 août 2015.