Appellation : Médoc Cru Artisan
Commune : Bégadan
Cépages :
- 60% merlot
- 40% cabernet sauvignon
Géologie : Sol argilo-calcaire sableux.
Vinification/élevage : Traditionnelle avec deux tris successifs, éraflage, foulage, thermorégulation pendant fermentation alcoolique à 30/32°, macération à 32/35°. Fermentation malolactique en cuves ciment thermo régulées. Il est élevé 18 mois en barriques avec un soutirage trimestriel. Ouillage hebdomadaire pour les fûts.
Caractéristiques organoleptiques : La personnalité de ce vin se découvre dans un premier temps par une belle robe brillante à dominante grenat. A la dégustation il présente un nez aux notes de cassis, de mûres, de prunes et de cannelle, et légèrement toastées. L’attaque en bouche est ronde et ample.
Accords mets/vin : Ce vin convient à merveille aux viandes rouges grillées (entrecôtes et pavés à la bordelaise), aux viandes blanches rôties, gibiers légèrement faisandés et tous les fromages.
Température de service : 17 à 18°c
Potentiel de vieillissement : 8 à 10 ans
