Appellation : Graves Blanc sec

Commune : Roaillan

Cépages :

  • 50% sauvignon
  • 30% sémillon
  • 20% muscadelle

Géologie : Mélange de cailloux, de graves et de sables.

Vinification/élevage :

  • Après la récolte, passage sur une table de tri de la vendange puis pressurage après 6 à 12 heures de macération.
    Stabulation à froid.
  • Fermentation des mouts à basse température (18°c) pendant 8 à 10 jours.
  • Elevage sur lies fines.

Caractéristiques organoleptiques :

  1. aspect visuel : couleur jaune pâle.
  2. olfactif : nez intense très marqué par les fruits (agrumes).
  3. gustatif : attaque souple. Le fruité reste dominant.

Accords mets/vin : Tous les fruits de mer et poissons en sauce.

Température de service : 8 à 10° c

Potentiel de vieillissement : 3 à 4 ans