Appellation : Entre-deux mers (sec)
Commune : Saint-Genès de Lombaud.
Cépages :
- 60% sémillon
- 30% sauvignon
- 10% muscadelle
Géologie : Sol graveleux, boulbène de l’entre-deux- mers. Côteaux dominants exposition sud.
Vinification/élevage : Macération pelliculaire pré-fermentaire à 8°c pendant 10 jours. Fermentation alcoolique à 18°c et élevage 2 mois sur lies fines.
Caractéristiques organoleptiques :
- aspect visuel : couleur très pâle avec des reflets verts.
- olfactif : très parfumé et très fruité (fruits jaunes).
- gustatif : sec et très fruité. Présence marquée de ces arômes de fruits à l’attaque en bouche avec une finale très élégante.
Accords mets/vin : Tous les plats de poissons et de fruits de mer.
Température de service : 8 à 10°c
Potentiel de vieillissement : 1 à 2 ans
