Appellation : Bordeaux Clairet

Commune : Sainte-Eulalie

Cépages :

  • 65% merlot
  • 35% cabernet sauvignon

Géologie : Sol argilo-calcaire et graveleux.

Vinification/élevage :

  • Saignées à 15%.
  • Macération pelliculaire de 48 heures à 5/7°C, fermentation en basse température.
  • Elevage en cuve inox.

Caractéristiques organoleptiques : Robe rouge cerise, nez de framboise. En bouche, il explose en fraîcheur légèrement mentholée et de fruits bien mûrs avec une dominante de cassis. La fraîcheur et les fruits sont bien persistants mais n’alourdissent pas le palais.

Accords mets/vin : Apéritifs, salades de saison, grillades et charcuteries, poissons et cuisine exotique.

Température de service : 8 à 10°c

Potentiel de vieillissement : 2 à 3 ans