Appellation : Premières côtes de Bordeaux rouge
Commune : Sainte-Eulalie
Cépages :
- Merlot : 60%
- Cabernet Sauvignon : 40%
Géologie : Sol argilo-calcaire et graveleux, sous-sol calcaire pur.
Vinification/élevage : Traditionnelle. Macération à basse température 48 heures, puis cuvaison de 20 à 25 jours. Elevage 9 à 12 mois en fûts de chêne de premier et deuxième vin.
Caractéristiques organoleptiques : Aspect visuel : rouge brillant de bonne intensité
Olfactif : nez de sous bois. Touches de champignons.
Gustatif : attaque ronde et fruitée puis évolution vers des tannins bien équilibrés.
Accords mets/vin : Foie gras poelé. Viandes rouges et blanches grillées, fromages à pates sèches.
Température de service : 18°c.
Potentiel de vieillissement : 10 à 15 ans
