Appellation : Premières côtes de Bordeaux rouge

Commune : Sainte-Eulalie

Cépages :

  • Merlot : 60%
  • Cabernet Sauvignon : 40%

Géologie : Sol argilo-calcaire et graveleux, sous-sol calcaire pur.

Vinification/élevage : Traditionnelle. Macération à basse température 48 heures, puis cuvaison de 20 à 25 jours. Elevage 9 à 12 mois en fûts de chêne de premier et deuxième vin.

Caractéristiques organoleptiques : Aspect visuel : rouge brillant de bonne intensité

Olfactif : nez de sous bois. Touches de champignons.

Gustatif : attaque ronde et fruitée puis évolution vers des tannins bien équilibrés.

Accords mets/vin : Foie gras poelé. Viandes rouges et blanches grillées, fromages à pates sèches.

Température de service : 18°c.

Potentiel de vieillissement : 10 à 15 ans