Appellation : Côtes de Bourg

Commune : Bayon sur Gironde

Cépages :

  • 75% merlot
  • 20% cabernet sauvignon
  • 5% malbec

Géologie : Sol argilo-calcaire avec effleurements de graves, limons et sables éoliens. Sous-sol calcaire pur.

Vinification/élevage : Classique. Eraflage, macération avec remontages. Contrôle des températures. Elevage en cuves.

Caractéristiques organoleptiques :

  1. aspect visuel : couleur très intense.
  2. olfactif : arômatique. Notes surmuries et complexes.
  3. gustatif : belle assise. Tanique, chaleureux, assez floral.

Accords mets/vin : Viandes rouges et blanches, charcuteries, volailles et fromages à pâtes sèches.

Température de service : 16 à 18°c

Potentiel de vieillissement : 5 à 6 ans