Appellation : Canon Fronsac

Commune : Saint Michel de Fronsac

Cépages :

90 % merlot

10 % cabernet sauvignon

Géologie : Sol argilo calcaire. Exposition Sud ou Sud-Ouest.


Vinification / Elevage :

La vendange est égouttée dès l’encuvage, les jus

Séparés sont refroidis à 5°C et débourbés 24 heures après.

70% des extractions se font à froid sur une durée de 3 à 6 jours.

La macération dure de 3 semaines à 1 mois.


Caractéristiques organoleptiques :

Belle robe rubis et arômes très fins et discrets de fruits rouges.

En bouche, la structure se dévoile de façon progressive et soyeuse.

Ses tanins naturels en font un vin de très bonne garde.


Accord mets/vin :

Ce vin accompagnera parfaitement les viandes rouges ou en sauce, les gibiers et les fromages de caractère.

Températures de service : 18°