
Appellation : Bordeaux rouge
Commune : Yvrac
Cépages :
- 50% merlot
- 30% cabernet sauvignon
- 20% cabernet franc
Géologie : Pentes argilo-graveleuses.
Vinification/élevage : Eraflage total, fermentations alcooliques et malo-lactiques en cuves inox thermo-régulées. Elevage en cuves inox 18 mois.
Caractéristiques organoleptiques :
- aspect visuel : rouge rubis foncé.
- olfactif : nez de fruits rouges, un peu confits.
- gustatif : attaque franche. Arômes de fruits rouges (groseilles, cerises). Bonne structure tannique.
Accords mets/vin : Viandes de bouf, d’agneau, volailles rôties, viandes blanches en sauce.
Température de service : 18°c
Potentiel de vieillissement : 7 à 10 ans